Skala och skiva löken. Separera lökringarna. Gör smeten genom att blanda mjöl och salt i en skål. Gör ett hål i mitten och lägg i äggulan, mjölk och olja. Vispa kraftigt tills smeten är slät och klumpfri. Vänd försiktigt ner det hårt vispade äggvites ...

Blötlägg brödet, med skorpan på, i mjölk. Tvätta tomaterna men låt stjälkarna sitta kvar. Skär av topparna och lägg dem åt sidan. Gröp ur innanmätet på tomaterna med en tesked. Salta inuti tomaterna. Vänd dem och låt dem rinna av på ett absorberande ...

Blanda vinet, citronjuicen, löken, vitlöken och hälften av saltet och pepparn i en liten kastrull på medelhög värme. Låt koka upp och sjuda tills det reducerats till cirka 2 msk (30 ml). Ta bort från plattan och låt svalna i 1 minut. Vispa ner det ka ...

Skala potatisen och trimma dem jämna. Skär dem i mycket tunna skivor på 2 mm, eller använd en matberedare med skivan för tunna skivor. Skölj länge under rinnande kallt vatten, och torka dem sedan noga med en kökshandduk. Tillaga i omgångar Lägg ett l ...

*Finely chop the lemongrass stems. *Mix the ginger and the lemongrass with the honey and the water in your non-stick TEFAL saucepan. Boil for 5mn. *Filter the preparation and serve. ...

Förbered degen: Lägg mjöl, socker och kanel en matberedare, med salt på ena sidan och bakpulver på den andra. Se till att saltet och bakpulvret inte vidrör varandra. Börja knåda, tillsätt mjölken, sedan 75 g ägg (behåll resterande 5 g för glasyren). ...

Värm ugnen till 170 °C. Skölj jordgubbarna och ta bort bladen. Fördela jordgubbarna i två miniformar. Knäck äggen i en skål och tillsätt socker. Blanda. Tillsätt mjölken och därefter mjölet. Smält smöret och häll det i smeten. Häll smeten över jordgu ...

Värm ugnen till 190 °C. Skala schalottenlökarna. Hacka inte lökarna utan håll dem hela. Skala morötterna och skiva i diagonala bitar. Skär butternutpumpan i kuber. Skala och skär rovorna i klyftor. Skär de kanderade citronerna på mitten. Lägg i schal ...

Grovhacka pistaschnötterna. Hyvla osten i tunna strimlor. Marinera musslorna i lite pistacholja och krydda med salt och peppar. Smält smöret och blanda med oljan. Fukta brick pastry-arken med smörblandningen. Skär arken i tre tredjedels cirklar. Lägg ...

Gör snitt i kycklingbitarna. Finhacka lök och vitlök. Blanda senapen med citronsaft och 2 msk olja. Smula buljongtärningen, tillsätt gurkmeja och vitlök. Krydda. Lägg kycklingen på ett stort fat och täck bitarna med marinaden. Låt vila i minst 1 ti ...