Fish and Chips

• 2 liter vegetabilisk olja till fritering
• Salt
• 4 x 200 g filéer av kolja eller torsk, med skinn och utan ben
• 1 cup vetemjöl
• 1 cup öl
• 2 ägg, separerade - vitorna vispade och gulorna i smeten
• 1,1 kg mjölig potatis - skalade och skurna till stora pommes

Häll all olja i en djup panna eller en fritös, värm till 150 °C.

Blanchera de skivade potatisen i olja i ca. 4 minuter eller tills de blivit mjuka med inte färgade.

Blanda ihop mjölet och ölen, rör ned gulorna och vänd sedan ner de vispade äggvitorna.

Höj värmen till 170 °C. och fritera potatisen tills den blivit gyllenbruna.

Doppa fisken i smeten och fritera i några få minuter tillsammans med potatisen tills den blivit gyllenbrun.

Låt rinna av på hushållspapper, strö över salt och servera med bröd och smör, ättiksgurka och inlagda ägg.